Салат с теплой заправкой с беконом

Летом тоже бывают прохладные дни, и тогда хочется чего-то поплотнее, чем обычный овощной салат. Как раз для такого случая подходит салат с теплой заправкой

Что нужно:
250 грамм бэби-шпината
250 грамм тонких ломтиков бекона
5 вареных яиц
150 грамм шампиньонов
1 маленькая красная луковица
1 стакан тертого сыра

5 ломтиков белого хлеба
1/3 стакана красного винного уксуса
1 столовая ложка дижонской горчицы
1 столовая ложка меда
оливковое масло
соль, свежемолотый черный перец
Sous Vide

Время приготовления салата: 1 час

Данный рецепт расчитан на: 4—6 порций

Что делать:
Срежьте с хлеба корки, мякиш нарежьте маленькими кубиками. Выложите на противень, застеленный пергаментом, сбрызните оливковым маслом и поставьте в духовку, разогретую до 180 °С. Запекайте до золотистого цвета, перемешав за это время один раз.
Разогрейте в сковороде немного оливкового масла и обжарьте бекон до хруста. Переложите на бумажные полотенца.
2 ломтика бекона очень мелко нарежьте, остальной наломайте ломтиками.
В сковороде, где жарился бекон, оставьте 3 столовые ложки жира, остальной слейте. Добавьте в сковороду уксус, горчицу, мед и 2 столовые ложки оливкового масла и поставьте на огонь, готовьте 1 минуту. Добавьте мелко нарезанный бекон и немного остудите.
Очистите лук, нарежьте тонкими полукольцами и промойте в холодной воде. Шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками. Яйца очистите и нарежьте кружоч ками.
Смешайте в салатнице шпинат, грибы, яйца, гренки и кусочки бекона. Полейте салат заправкой, посыпьте сыром, перемешайте и сразу же подавайте.
Приятного вам аппетита!