Шампиньоны фаршированные

Рецепт приготовления фаршированных шампиньонов

Ингредиенты на 3 л. воды:
шампиньоны (с крупными шапками) — 700 гр.
лук — (100 гр.)
сливочное масло — 2-3 ст. л.
оливковое масло — 2-3 ст. л.
зелень петрушки — 1 пучок
лимон — 1 / 2 шт.
мускатный орех — 1/2 чайной ложки
перец черный молотый
соль

Приготовление:

Количество лука в этом рецепте зависит от количества ножек шампиньонов и должна составлять 1/2 от массы ножек печериць. Грибы промыть, хорошо просушить, отделить ножки от шапочек. Ножки и шапочки очистить от пленки.
Лук нарезать мелкими кубиками.
Обжарить лук на сливочном масле в течение 5 мин., До полупрозрачного состояния, периодически помешивая.
Тем временем нарезать мелкими кубиками ножки грибов.
Измельченные ножки добавить в сковородку, сразу за ними добавить 1 ст. л. лимонного сока, увеличить огонь и жарить, помешивая, в течение 10 мин. Лимонный сок здесь добавляется для того, чтобы грибы не темнели при жарке, ну и для вкуса, конечно.
Между тем порубить петрушку и смешать ее с 1/2 ст. л. лимонного сока.
К грибам с луком добавить петрушку, посолить, поперчить, добавить 1/2 ч. л. молотого мускатного ореха и жарить в течение 2 мин. до испарения лимонного сока.
Шапочки шампиньонов высыпать в сосуд, полить оливковым маслом и все перемешать руками.
Шапочки грибов выложить на противень, слегка посолить и внутрь положить по небольшому кусочку масла. Противень поместить в разогретую до 180 ° С духовку и выпекать 15-20 мин. Если вам не нравится жирная пища, масла кладите меньше.
Когда шапочки грибов подрумянятся — вынуть противень из духовки ..
В горячие шапочки наложить фаршевых смесь и подавать к столу.

Фаршированные шампиньоны готовы.