Шоколадно-банановый торт

Рецепт шоколадно-бананового торта

Для торта нужно:
0,5 кг бананов
200 мл молока
220 г сахара
7 яиц
100 г горького шоколада
100 г муки
20 г какао
10 г желатина
200 мл сливок

Изготовление торта:
1. Взбейте 5 яиц и 120 г сахара до плотной консистенции, добавьте 100 г муки и 20 г какао и аккуратно перемешайте. Вылейте на противень и поставьте в духовку. Выпекайте при 250°С 5-7 минут.

2. Очистите и нарежьте бананы, обжарьте с 50 г сахара в сотейнике — карамелизуйте.

3. Приготовьте крем: оставшийся сахар, 2 яичных желтка и молоко смешайте, нагревая, проварите. Добавьте распущенный желатин и шоколад, смешайте и дайте остыть. Соедините со взбитыми сливками.

4. Бисквит нарежьте на одинаковые коржи нужной формы, выкладывайте друг на друга, промазывая кремом, карамелизованными бананами. Собранный торт смажьте кремом и оберните молочной мастикой.

Кстати, из этой мастики можно слепить украшения: цветы, шарики и различные фигурки.

Молочная мастика
160 г сухого молока, 200 г сгущенного молока и 2 ч. л. лимонного сока соедините, помешивая, нагревайте в сотейнике и подсыпайте сахарную пудру (примерно 160 г) до необходимой консистенции. Немного охладите, должна получиться густая однородная масса. Теплую массу раскатайте тонким слоем, подсыпая кукурузный крахмал (он белее картофельного). Оберните мастикой торт, лишнее отрежьте. Далее украшайте на свой вкус.