ШОКОЛАДНЫЙ КУЛИЧ
Рецепт шоколадного кулича
600 г муки щепотка соли
7 г сухих дрожжей
150 мл молока
100 г горького шоколада
1 апельсин
100 г коричневого сахара
2 яйца
140 г сливочного масла 75 г изюма
1. Приготовьте опару: разведите дрожжи в теплом молоке. Добавьте 100 г просеянной муки. Тщательно перемешайте, накройте и оставьте в теплом месте на час.
2. С апельсина снимите цедру тонкой соломкой, из мякоти выжмите сок. Шоколад поломайте небольшими кусочками, положите в огнеупорную миску и поставьте на водяную баню. Готовьте на среднем огне, пока шоколад полностью не растопится. Снимите и дайте немного остыть, добавьте сливочное масло.
3. Просейте в опару оставшуюся муку. Добавьте соль, сахар, яйца, апельсиновый сок и шоколад с маслом. Вымесите тесто, накройте и оставьте еще на 1 час для расстойки.
4. Изюм вымойте и обсушите. После того как тесто поднимется, добавьте изюм и цедру апельсина, еще раз вымесите. Выложите в форму и дайте подняться.
5. Выпекайте кулич 45 минут. Достаньте из духовки, остудите.
