Сказочный пирог с крыжовником
Приключения Белоснежки
Все любят старые мультики, где героини поют и танцуют, успевая наводить чистоту и готовить вкусную еду. Вот и Белоснежка, когда жила у семи гномов, легко справлялась с любой работой. Однажды она на радость хозяевам и при участии зверей лесных испекла пирог с крыжовником. Рецепт мы достали, но помощь белок и птиц не гарантируем.
Диснеевская «Белоснежка и семь гномов» была признана лучшей картиной 1938 года. Киноака-демия даже учредила для нее специальную награду -большой «Оскар», окруженный семью маленькими «Оскариками». На Венецианском кинофестивале «Белоснежка» завоевала главный приз, больше такой награды не удостаивался ни один анимационный фильм. Победа вполне заслуженная, ведь в этот мультик было вложено много труда, любви, фантазии и… денег. Над созданием сказочной романтической истории, которая покорила сердца детей и взрослых, трудились 700 художников, сделавших несколько миллионов рисованных сцен. А бюджет превысил два миллиона долларов — в то время сумма огромная. Фильм не только окупился, но и принес шесть миллионов прибыли.
Рецепт сказочного пирога с крыжовником
порции: 6, подготовка: 40 минут, приготовление: 55 минут (+ 1 час дать тесту подойти)
Ингредиенты:
для теста:
25 грамм сливочного масла
175 грамм сахарной пудры
щепотка соли
400 грамм муки
2 желтка
2 ст. л. холодной воды для начинки:
500 грамм крыжовника
1,5 ст. л. кукурузного крахмала для соуса:
1 ч. л. муки
3 желтка
2 ч. л. ванильного сахара
100 грамм обычного сахара
150 мл сливок
zolotoi-vek.ua
Приготовление:
1 Смешайте все ингредиенты для теста, кроме воды, и замесите его (это можно сделать в комбайне с насадкой-крюком). В самом конце добавьте воду и вымешивайте тесто, пока оно не соберется в шар. Оберните тесто пищевой пленкой и уберите в холодильник на 1 час.
2 Разогрейте духовку до 180 °С. Достаньте тесто из холодильника и отделите треть (она пойдет на «решетку» для пирога). Распределите большую часть теста по дну формы диаметром 22- 24 см, сформируйте бортики и выпекайте основу 15 минут.
3 Приготовьте начинку. Ягоды вымойте, подрежьте с обеих сторон, разрежьте пополам, смешайте с крахмалом и отставьте.
4 Отдельно приготовьте соус. Для этого взбейте муку, желтки, ванильный и обычный сахар, сливки до однородности.
5 Увеличьте температуру духовки до 200 °С. Выложите ягоды на тесто, залейте соусом. Раскатайте оставшееся тесто, нарежьте полосками и выложите на пирог в виде решетки. Выпекайте 30-40 минут.
6 Подавайте пирог горячим или холодным.
