Смузи

Золотая середина
Смузи — это не блюдо и не напиток. Английское слово smoothie значит «мягкий, вкрадчивый, нежный». Это густой кремовый коктейль, взбитый в блендере из всего сад^тэ полезного и натурального — фруктов, ягод, орехов, трав, молока, меда. Целаэвитаминная мафия! Смузи можно готовить круглый год, но именно весной мы особенно нуждаемся в их нежном участии.

Смузи «Жизнь в розовом цвете»

на 2 порции
2 розовых грейпфрута
140-160 грамм свежей или размороженной клюквы
2 зеленых яблока
пудра из тростникового сахара
по вкусу 6 кубиков льда

1. Грейпфруты вымойте, разрежьте пополам и выжмите сок. Из яблока тоже выжмите сок, соковыжималка.
2. Клюкву измельчите блендером вместе со льдом в пюре (если используете размороженную, перемалывайте вместе с соком). Вмешайте в пюре грейпфрутовый и яблочный сок, попробуйте, добавьте сахарную пудру
и еще раз хорошенько перемешайте.
3. Разлейте в охлажденные стаканы
и подавайте. Можете украсить бокалы долькой грейпфрута.

Ласси из лайма и кокоса

на 2 порции
400 мл кокосового молока
80 мл натурального йогурта
60 мл свежевыжатого сока лайма
60 г сахарной пудры
8-10 кубиков льда
2 дольки лайма для украшения

Все ингредиенты взбивайте в блендере, пока лед не превратится в мелкую крошку. Немедленно разлейте по стаканам, украсьте долькой лайма и подавайте.

Ягодный смузи на завтрак

на 2 порции
50 г разных ягод (голубика, клубника, малина), можно замороженных 250 мл молока
2 ст. л. овсяных хлопьев ст. л. меда 60 мл йогурта (лучше ванильного или клубничного)
Взбивайте все ингредиенты в блендере 30—60 секунд. Разлейте по охлажденным стаканам и подавайте с толстой трубочкой.

Идеальный аперитив

на 2 порции
2 средних огурца
2 зеленых яблока типа гренни смит
2 стебля сельдерея
сок 1 лайма
2-3 веточки укропа
соль на кончике ножа

С огурцов снимите кожицу, мякоть крупно нарежьте. Яблоко очистите от семян и кожицы, нарежьте, сбрызните соком лайма, чтобы не потемнело. С сельдерея срежьте загрубевшие места и жесткие волокна, нарежьте некрупными ломтиками. В блендер поместите кусочки огурца, сельдерея, яблока, добавьте укроп, соль, оставшийся сок лайма. Все взбейте и подавайте в охлажденных бокалах.

Смузи «Синий клен»

на 2 порции
300 г замороженной или
свежей черники 100 мл натурального йогурта 185 мл молока
1 ч.л. кленового сиропа
1/2 ч.л.молотой корицы
Взбейте в блендере 250 г черники вместе с йогуртом, молоком, корицей и кленовым сиропом. Оставшиеся ягоды нанижите на две шпажки. Разлейте по стаканам и украсьте ягодными шашлычками.

Ланч в стакане

на 2 порции
2 очень спелых банана + еще 1 банан покрепче
для украшения 100 г орехов пекан 2 ст. л, меда
4 ст. л. ванильного йогурта 300 мл питьевого йогурта со злаками

1. За час до приготовления два спелых банана очистите, сложите
в контейнер и уберите в морозилку. В сковороде разогрейте мед, выложите в него орехи и хорошенько перемешайте, чтобы орехи покрылись карамельной корочкой. Переложите орехи на тарелку и остудите.
2. Взбивайте в блендере два замороженных банана вместе с 60 г карамелизованных орехов, ванильным и питьевым йогуртом несколько минут, пока смесь не станет однородной, густой и кремовой.
3. Остальные орехи мелко порубите ножом или покрошите в блендере. Оставшийся банан очистите, разрежьте вдоль пополам и хорошенько обваляйте в измельченных орехах.
4. Поставьте по половинке банана в каждый стакан, затем разлейте смузи и подавайте.