Суп по-бостонські

Рецепт супу по-бостонський розрахований на чотири особи. Брешемо приготування — 80 хвилин. Зміст калорій — 250. Суп дуже ніжний!
Інгредієнти супу по-бостонські:

700 г тріски
100 г селери
2 шт. цибулини
1 шт. перцю солодкого жовтого (стручок)
40 мл олії оливкової
0,5 кг картоплі
350 мл молока
50 г зелені петрушки нарізаної
50 г зелені кропу нарізаного
сіль (трохи)
перець чорний мелений

Спосіб приготування супу по-бостонський:

1. Тріску потрібно вимити і випатрати. Потім залийте її двома літрами холодної води, поставте на вогонь каструлю і варіть 40 хвилин.
2. 100 г селери вимийте під водою, витріть, дрібненько його наріжте і половину селери покладіть у бульйон з тріски, варите 10 хвилин, потім бульйон потрібно процідити. А м’якоть риби відокремте від кісток і шкіри, потім наріжте тріску невеликими шматочками.

3. Лук потрібно вимити, очистити і дрібненько наріжте його. Вимийте перець, обсушіть на серветці, розріжте його на дві частини, видаліть ножем плодоніжку з насінням і наріжте перець соломкою або наприклад шматочками.

4. Масло оливкове розігрійте в сковороді, покладіть в неї нарізані заздалегідь овочі, селера залишився і смажте ці інгредієнти 10 хвилин, помішуючи.

5. Вимийте картоплю, очистіть і наріжте його кубиками.

6. Проціджений бульйон необхідно довести до кипіння і покласти в нього картоплю, а потім варіть 10-15 хвилин. Потім додайте овочі обсмажені, шматочки філе тріски, гаряче молоко, посоліть і поперчіть, і варіть ще 10 хвилин.

7. Перед тим, як подавати суп на стіл потрібно в кожну тарілочку покласти нарізану зелень кропу і петрушки.
Приємного апетиту!