Суши с копченой рыбой

Кулинарный рецепт суши с копченой рыбой

Экзотика!
Подготовка: 15 мин. На варку риса: 30 мин. Приготовление: 20 мин. Настаивание: 20 мин. На 4 порции:
150 грамм японского риса для суши
2 столовые ложки рисового уксуса
1/2 листа сушеных морских водорослей нори
куски копченой белой рыбы (марлин, меч-рыба)
1 столовая ложка черного кунжута

Несколько раз промыть рис, пока вода не станет прозрачной. Откинуть рис на дуршлаг и дать стечь воде в течение 30 мин. Затем переложить рис в кастрюлю и залить водой на 1 см выше поверхности риса.
Довести до кипения, после чего 20 мин варить на слабом огне, пока рис не впитает всю воду.
Выключить огонь и дать рису настояться в течение 20 мин. Добавить рисовый уксус, перемешать.
Нарезать копченую рыбу пластинами.
Смоченными в воде руками из риса сформовать «колбаски». Сверху
на «колбаску» выложить пластину копченой рыбы.
Ножницами нарезать водоросли нори на очень тонкие полоски.
Посыпать суши тонко нарезанными водорослями и зернышками черного кунжута. Подавать с соевым соусом
и васаби.
К этому блюду подойдет Entre-Deux-Mers.