Свиная шея запеченная

Свиной ошеек 2 кг (одним куском)
Морковь 1/2 кг
Лук репчатый 3 шт.
Лук-порей 1 шт.
Стебель сельдерея 2 шт.
Вино белое полусладкое 1 литр
Масло растительное 0,5 литра
Розмарин, тимьян свежие по 5 веточе,
Чеснок 5 зубчиков
Перец горошек смесь 20 г
Соль 1,5 ч. л.
Соевый соус 5 ст. л.

Готовим шею:
Свинину перетянуть шпагатом. Приготов! маринад — смешать вино, масло, соевый со; соль, перец, травы и чеснок. Смесь должна получиться насыщенной.

Мясо положить в глубокую ёмкость, залип маринадом, накрыть и оставить на ночь мариноваться.

На следующий день крупно нарезать очищенные овощи, положить их в рукав для запекания. Сверху на овощи выложить мясо и влить половину маринада.

Плотно завязать рукав и запекать мясо при 160 градусах полтора часа. Каждые 20 минут мясо нужно аккуратно переворачивать, не повредив рукав.

Достать мясо из духовки и дать ему отдохну еще 30 мин. Шпагат снять перед подачей.

На стол подавать одним куском на большом блюде, нарезая персонально для каждого гостя.

СОВЕТ: На гарнир к запеченной свиной шее подойдут свежие или припущенные овощи.