Сырные пирожки с виноградным джемом
Кулинарный рецепт сырных пирожков с виноградным джемом
Янтарный джем, хрустящая скорлупка теста, расплавленный сыр в серд-цевинке пирожка. Легкий в исполнении рецепт — упражнение just for fun: то ли десерт, то ли закуска, то ли просто безделушка, чтобы красиво поставить на стол в ожидании гостей. Это угощение для девичников и пища для дамских разговоров. Лучшее дополнение к хрупким пирожкам — рюмочка сладкого ликера или хорошего бренди.
порции: 4, подготовка: 15 минут, приготовление: 20 минут (+1 час на варку джема)
Ингредиенты
4 шайбы бри или камамбера
4 листа фило-теста
большая горсть любых листьев салата (75 грамм)
100 грамм растопленного сливочного масла
50 грамм винограда без косточек
для джема:
150 грамм сахара
550 грамм винограда без косточек
3 столовые ложки белого винного уксуса
Приготовление:
Для джема снимите виноград с веточек и сложите в кастрюлю, засыпьте сахаром и варите на среднем огне 1 час. Периодически снимайте пенку с поверхности деревянной лопаткой. Затем снимите с огня и остудите. Добавьте уксус, перемешайте и уберите в холодильник. Сложите листы фило-теста друг на друга, каждый смазывая сливочным маслом. Получившуюся стопку разрежьте на одинаковые квадраты вдвое большего размера, чем сырные шайбы. Заверните сыр в тесто, смажьте сливочным маслом, уложите на противень, застеленный пергаментом, и уберите в разогретую до 200 °С духовку на 20 минут. Подрумянившиеся пирожки подавайте теплыми с джемом и листьями салата, присыпав виноградом.
О ингредиентах:
ФИЛО-ТЕСТО
Если у вас не оказалось под рукой фило-теста, хрустящую панировку можно сделать из молотых сухарей или миндальных лепестков. К сухарям добавьте листики тимьяна и тертый пармезан. Только не забудьте
предварительно окунуть сыр в яйцо, чтобы панировка лучше закрепилась.
УКСУС
Вместо белого винного уксуса возьмите бальзамический, а к нему в компанию добавьте пару горошин черного перца и гвоздичек.
САХАР
Вместо обычного сахара можно взять тростниковый, он придаст легкий карамельный оттенок вкуса. Либо замените его медом.
