Тайский салат с говядиной
Дыхание тропиков
Тайская кухня — одна из самых популярных в мире. Из неповторимого сочетания острого и сладкого, горького и соленого сплетает она изысканный узор экзотических вкусов. Тайцы считают, что еду им дали боги. Как перенести щепотку божественного в наши широты.
«С такой заправкой можно съесть все, что угодно. Хотя сам по себе салат очень сбалансированный — белок плюс клетчатка для легкого ланча или ужина. Если есть возможность, добавьте мисо-пасту. Ее готовят из соевых или перловых бобов путем сбраживания. В готовом виде она имеет весьма приятный сладковатый привкус и терпкий аромат. Если добавить столовую ложку такой пасты в маринад для говядины, у мяса получается совершенно неземной вкус!
кулинарный рецепт тайского салата с говядиной
порции: 4 шт. подготовка: 30 минут, приготовление: 10 минут
Ингредиенты
350-400 грамм непостного говяжьего стейка
3 ст. л. соевого соуса 2 дольки чеснока
2 ст. л. сока лайма
50 грамм микса разных салатных листьев листья мяты, базилика и кинзы
2 небольших огурца для заправки:
1-2 красных перца чили, удалить семена и мелко порезать
4 ст. л. соевого соуса
4 столовые ложки сока лайма
2 ст. л. оливкового масла
3 чайные ложки кунжутного масла
3 ч. л. коричневого сахара типа мусковадо или кленовый сироп
Сфотографированно на новый фотоаппарат
Приготовление салата:
1. Чеснок раздавите плоской стороной ножа, добавьте соевый соус и сок лайма. Маринуйте в этой смеси мясо 10 минут. Разогрейте сковороду-гриль, обжарьте на ней говядину до степени прожарки medium (стейк с кровью), накройте фольгой и отставьте в сторону.
2. Огурец нарежьте очень тонкой соломкой, величиной со спичку. Смешайте салатный микс с листьями мяты, базилика и кинзы (листья не рвите и не режьте), добавьте огурец.
3. Смешайте все ингредиенты для заправки.
4. Разрежьте мясо на тонкие ломтики примерно 5 мм, выложите их на салат с огурцом, полейте заправкой и подавайте.
