Томатный карри-суп

Взято из книги Soup: a Way of Life

Ингредиенты:
На 2 порции
• 30 грамм сливочного масла
• 1 небольшая луковица, мелко порубить
• 3 ст. л. пудры карри
• 1 ст. л. сладкой паприки
• 625 грамм консервированных помидоров, измельчить в пюре вместе с соком или взять готовое томатное пюре
• 500 мл говяжьего, куриного или овощного бульона
• 1 ст. л. лимонного сока
• соль

Приготовление:
1 Растопите кусочек сливочного масла в большом сотейнике на тихом огне. Добавьте лук, перемешивайте, пока он не станет мягким и прозрачным, но не давайте ему подрумяниться. Всыпьте карри и паприку, готовьте еще
3 минуты, постоянно помешивая.
2 Влейте томатное пюре и бульон. Доведите до кипения и варите при медленном кипении 5 минут. Попробуйте и хорошо посолите. Суп можно остудить и хранить
в холодильнике несколько дней. Если будете подавать его холодным, просто добавьте лимонный сок. Или подогрейте, а затем вмешайте лимонный сок.

Пищевая ценность на порцию: 300 ккал; 16.6 г жиров (8.6 г насыщенных); 11 г протеинов; 24.8 г углеводов; 16,2 г Сахаров