Торт «Розовый букет»

Рецепт приготовления торта «розовый букет»

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ
Для теста:
♦ 1,5 стакана муки
♦ 2/3 стакана сахара
♦ б яиц, 1 ст. л. меда
♦ 3 ст. л. слив. масла
Для крема:
♦ 300 г сливок
♦ 300 г вареного сгущенного молока
Для белкового крема:
♦ 5 яиц, краситель
♦ 7,5 стакана сахара
Для начинки:
♦ 80 г кураги
♦ 80 г чернослива
♦ 80 г грецких орехов
Для украшения:
♦ кокосовая стружка разных цветов
♦ по 2 киви и яблока
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТОРТА
Приготовить тесто: яйца с сахаром взбить до увеличения объема в 5-6 раз. В конце взбивания ввести мед, растопленное сливочное масло, затем всыпать муку. Размешать до однородной консистенции. Из теста испечь 3 коржа круглой формы в духовке при 220-240 °С 15-20 мин.
Приготовить крем 1: охлажденные сливки взбить с вареным сгущенным молоком.
Приготовить крем 2: охлажденные яичные белки вначале взбить медленно, а затем быстро 7-10 мин. К взбитой массе добавить 1/2 стакана сахара, взбивать смесь еще 10 мин. Одновременно из оставшегося стакана сахара и 75 мл воды сварить густой сироп. Горячий сахарный сироп ввести тонкой струйкой, не прекращая взбивания, продолжать взбивать еще 3-7 мин.
Украсить: коржи намазать кремом 1, посыпать орехами, курагой и черно! сливом. Поверхность и бока торта покрыть подкрашен! ным белковым кремом в виде розовых роз.
Посыпать кокосовой стружкой, украсить кусочками киви и тоненькими лепестками яблок.

Наш кулинарный форум делимся рецептами тут