Треугольнички слоеные с овощами

Рецепт приготовления слоек с овощами

на 15 штук
тесто слоеное 450 г
цуккини 100 г
тыква желтая 100 г
брокколи 100 г
капуста цветная 100 г
морковь 1 шт.
лук репчатый 1 головка
соус томатный острый 2 ст. ложки
вино красное 1 ст. ложка
зелень петрушки рубленая 2 ст. ложки
маргарин растопленный 1 стакан
яйцо взбитое 1 шт. соль

Для начинки томатный соус смешайте с вином, добавьте нарезанные кубиками овощи, посолите и тушите до размягчения. Охладите.
Тесто раскатайте в прямоугольный пласт толщиной 5 мм и нарежьте его квадратами 8×8 см.
На середину квадратов разложите начинку, сверните их по диагонали и, отступив от края 1 см, тупой стороной ножа прижмите верхний слой теста к нижнему.
Выложите треугольники на противень, смоченный водой. Смажьте взбитым яйцом и выпекайте 20 минут при 260 °С до образования румяной корочки.