Тушеные кальмары
На 2-3 порции:
Ингредиенты:
2 столовые ложки оливкового масла
Одна небольшая красная луковица, мелко нарезать
2 зубчика чеснока, мелко порубить
1 морковка, очистить и мелко нарезать
1 небольшой фенхель, нашинковать
1 чайная ложка семян фенхеля
600 грамм кальмаров, очистить и нарезать кольцами
большой бокал белого сухого вина
250 грамм томатов черри
небольшой пучок базилика, листья порвать руками
соль, перец
Приготовление:
Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на тихом огне и обжаривайте на нем лук до прозрачности. Добавьте чеснок, морковь, фенхель (вместе с семенами) и готовьте еще пару минут. Увеличьте огонь, когда сковорода хорошо разогреется, добавьте кальмаров и готовьте несколько минут, пока они не перестанут быть прозрачными. Влейте вино, убавьте огонь и добавьте помидоры. Тушите около 15 минут, пока кальмары не станут мягкими, а помидоры не разварятся. Посолите, поперчите по вкусу и вмешайте листья базилика. Подавайте со спагетти, рисом или гренками.
