Утиная грудка с зеленым перцем и тайским базиликом

Дивный аромат

Подготовка: 15 минут. Приготовление: 15 минут. На 2-4 порции:

Необходимые продукты:
1 утиная грудка
1 стол. ложка красного карри
1/2 чайн. ложки сахара
1/2 чайн. ложки соуса ныок-мам
1 стол. ложка тамариновой пасты (по желанию)
100 мл кокосового молока
3 листика кафирского лайма
1 луковица
1 зубчик чеснока
4 веточки свежего зеленого перца
1/2 стручка сладкого перца
3 стол. ложки оливкового масла
листики тайского базилика
соль

Как готовить:
Утиную грудку нарезать тонкими ломтиками. Лук, чеснок и листики лайма мелко порубить. Сладкий перец нарезать соломкой.
В сотейнике обжаривать карри на оливковом масле 2 мин. Добавить чеснок, лук, зеленый и сладкий перец. Влить кокосовое молоко и ныок-мам, положить тамариновую пасту, сахар и готовить 5 минут.
Выложить в сотейник утиную грудку и перемешать. Влить немного кокосового молока, если соус очень густой, посолить по вкусу. Снять с огня, как только мясо чуть подрумянится. Готовое блюдо посыпать базиликом.

Рекомендуемое вино: Это вино из винограда сорта «вионье» — настоящее открытие. Viognier de Gai-Kodzor.