Ванильный латте с галетами
порции: 4, подготовка: 20 мин, приготовление: 40-50 мин
для галет:
220 г мюсли
50 г муки
112 пакетика разрыхлителя
100 г груш или яблок
50 г сушеной черники либо любых других сушеных или свежих ягод
100 г густого меда
30 г миндаля
4 ст. л. растительного масла
для латте:
400 мл холодного молока
250 мл эспрессо
1 стручок ванили сахар по вкусу
Готовим латте:
1. Грушу или яблоко измельчите блендером в пюре или натрите на мелкой терке. Добавьте мюсли,
ягоды, мед, разрыхлитель, измельченный миндаль и все хорошо перемешайте. Добавьте просеянную муку и снова перемешайте. Получившимся тестом наполните формочки размером 3-5 см, смазанные растительным маслом, и поставьте на 40-50 минут в разогретую до 170 °С духовку. Достаньте из духовки и дайте остыть.
2. Стручок ванили разрежьте пополам, выскребите ножом семена и смешайте все в сотейнике с половиной молока. Прогревайте 5—7 минут, не доводя до кипения. По желанию добавьте сахар. Снимите с огня, уберите стручок ванили и взбейте молоко в пенку с помощью капучинатора.
3. В высокий бокал налейте 50 мл холодного молока, сверху 50 мл горячей ванильной пенки, затем аккуратно тонкой струйкой влейте 50-60 мл горячего эспрессо. По желанию подсластите и подавайте с галетами.
совет кулинара: Если хотите сделать галеты более рассыпчатыми, добавьте в тесто 150 г размягченного сливочного масла. Но это сразу резко прибавит им калорий. По желанию в молоко можно добавить любой ягодный сироп (например, на фруктозе, очень полезный).
