Ватрушки
Рецепт ватрушек
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ
Для теста:
♦ 50 г дрожжей
♦ 3 яйца
♦ 200 г маргарина
♦ 0,5 л молока
♦ 100 мл растит, масла
♦ 1 ч.л. соли
♦ 2 кг муки
♦ ваниль
Для начинки:
♦ творог
♦ сахар
♦ изюм
♦ яйцо
♦ ваниль
♦ желток для смазки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВАТРУШЕК
Приготовить опару: дрожжи развести в небольшом количестве молока, всыпать часть муки, щепотку
сахара, размешать, поставить в теплое место подходить. В опару добавить растопленный маргарин, яйца, масло, сахар, соль, оставшееся молоко, ваниль. Замесить, поставить в теплое место на 2 ч, чтобы подошло. После того как тесто увеличится в два раза, еще раз его вымесить.
Разделить на небольшие шарики й слепить ватрушки. На шарик из теста положить начинку, лепить как вареник, только середину с начинкой не трогать. Выложить на противень, предварительно выстланный пергаментной бумагой, на 10-15 мин, после чего поставить в разогретую духовку. Можно смазать верх ватрушки желтком — будет румяная корочка. Начинку приготовить по вкусу, смешав предложенные ингредиенты в любых пропорциях..
