Хараватс из овощей
Понадобится:
Болгарский перец красный 1 шт.
Болгарский перец желтый 1 шт.
Баклажан 1 шт.
Помидор 1 шт.
Кинза 1 пучок
Укроп 1 пучок
Петрушка 1 пучок
Чеснок 1 зубчик
Бальзамическая карамель 2 ст. л.
Оливковое масло 2 ст. л.
Соль, перец по вкусу
Готовка:
Помидор, болгарские перцы, баклажан запеч; целиком в духовке при 250 градусах 20 минут
Перцы положить в пакет, плотно завязать и оставить остывать. После этого очистить запеченные овощи от кожуры.
Нарезать все одинаковыми кубиками, добавить мелкорубленые чеснок и зелень. Посолить, поперчить по вкусу и перемешать.
Подавать на тарелке, полив оливковым масло и бальзамической карамелью.
СОВЕТ:
Для приготовления бальзамической карамели нужно смешать в сотейнике 200 мл бальзамического уксуса и 1/3 стакана сахара. Выпаривать на слабом огне до тех пор, пока соус не станет тягучим, но не превратится в карамель.
