Хрустящие тарталетки с творожной начинкой

порции: 4, подготовка: 20 мин, приготовление: 15-20 мин

8 листов фило-теста 150 г растопленного сливочного масла 50 г апельсинового или лимонного джема для подачи

для начинки:
около 500 г готовой творожной пасхи

или:
350 г нежидкого, плотного творога (18%)
2 желтка 70 г сахара
1/2 пакетика ванильного сахара 50 г изюма
2 ст. л. размягченного сливочного масла

Готовим:
1. Для начинки взбейте желтки с сахаром. Смешайте со сливочным маслом, творогом, ванильным сахаром и хорошо промытым изюмом. Отставьте в сторону.

2. Четыре листа фило-теста смажьте растопленным сливочным маслом и уложите друг на друга. Получившуюся стопку разрежьте на восемь квадратов со стороной 10 см. В центр каждого квадрата выложите по 1-2 ст. л. творожной начинки, края теста смажьте маслом и сверните конвертиком. Не закутывайте начинку слишком плотно, тогда пирожки получатся более хрустящими. Таким же образом
сделайте тарталетки из оставшегося теста и начинки.

3. Получившиеся пирожки выложите на застеленный пергаментом противень, смажьте маслом и запекайте в разогретой до 210 °С духовке 15-20 минут. Подавайте с цитрусовым джемом.

СОВЕТ ПОВАРА

Для начинки можно использовать остатки пасхи, но и обычная покупная творожная масса с изюмом отлично подойдет.