Заливной язык

ПОНАДОБИТСЯ

1 говяжий язык (примерно 0,8-1 кг); 1 яйцо; 1 морковь; соль по вкусу

Для украшения: вареный белок; клюква; зелень
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Морковь очистить, вымыть. Язык хорошо поскоблить, вымыть.
2. Язык и морковь поместить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, варить 1,5-2 ч до готовности.
3. Язык вынуть из бульона, аккуратно снять кожу, немного остудить, нарезать ломтиками.
4. Бульон посолить, довести до кипения, вбить яйцо. Как только яйцо свернется, снять с огня и процедить бульон.
5. Язык выложить в формочки, украсить зеленью, ягодами клюквы и белком, залить бульоном. Поставить формочки в холодильник, чтобы заливное застыло.

Приятного аппетита!