Рулетики из цуккини с перцем

Рецепт приготовления рулетов с цуккини и перцем

на 4 порции
хлопья овсяные 100 г
цуккини 800 г перец сладкий
красный и желтый по 2 шт.
масло сливочное 2 ст. ложки
лук репчатый 1 головка
отвар овощной 1 стакан
аджика 3 ст. ложки
семена тыквы 3 ст. ложки
тофу 150 г
зелень укропа рубленая 2 ст. ложки
Хлопья залейте 1 стаканом кипящей подсоленной воды и варите 10—15 минут.
Цуккини нарежьте ломтиками. Часть ломтиков нарежьте кубиками, а оставшиеся бланшируйте в подсоленной воде.
Сладкий перец нарежьте соломкой и обжарьте на масле. На этом же масле обжарьте рубленый лук, нарезанный кубиками цуккини. Влейте отвар и тушите. Полученную смесь протрите и выложите в форму. Тофу нарежьте кубиками, смешайте с семенами, зеленью, хлопьями и аджикой. По два ломжка цукквди сложите вместе, сверху смесь тофу с крупой, полоски перца и сверните рулетиками. Запекайте 20 минут: при 200 °С.

Наш Кулинарный форум