Рыбные тефтели

тефтели рыбные кулинарный рецепт

Рецепт расчитан на 4 порции:
• 1 стебель лемонграсса. подрезать с концов и крупно порубить
• 2 зубчика чеснока, крупно порубить
• кусочек имбиря в 2 см, крупно порубить
• 2 красных перца чили, семена удалить, 1 стручок крупно порубить, 1 нарезать тонкими ломтиками
• 1/2 пучка кинзы, крупно порубить
• 400 грамм филе сайды без кожи, крупно нарезать
• 1 яйцо, взбить
• соевый соус
• 1 столовая ложка муки
• 6 столовых ложек рисового винного уксуса
• 2 чайные ложки сахара
• 1 небольшая луковица шалота, нашинковать
• 1-2 ст. л. арахисового или растительного масла

Приготовление рыбных котлет:
Сложите в блендер лемонграсс, чеснок, имбирь, крупно рубленный чили и кинзу, измельчите. Добавьте рыбу и взбивайте в импульсном режиме еще 1 минуту. Получившийся фарш переложите в миску. Вмешайте большую часть взбитого яйца и немного соевого соуса. Если фарш получился суховатым, добавьте еще немного яичной массы. Смочите руки водой и разделите фарш на 8 частей. Сформируйте из них котлеты, обваляйте в муке и уберите в холодильник на полчаса, чтобы котлеты стали более плотными. Тем временем приготовьте соус-дип. Для этого прогрейте рисовый уксус с сахаром на небольшом огне до полного растворения сахара. Остудите Добавьте нашинкованный перец чили и шалот. Обжаривайте котлеты на растительном (арахисовом) масле в большой, хорошо разогретой сковороде по 3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Подавайте вместе с плошкой соуса-дипа.

Нет времени готовить? Вы всегда можете заказать пиццу в Киеве


Другие кулинарные рецепты:

Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Сервис обратного звонка RedConnect