Салат «Нисуаз»

Рецепт салата нисуаз

Тунец свежий 100 гр
Салаты лолло биондо, лолло россо, радикио по 1 листу каждого
Рукола 5-6 веточек
Картофель 1/4 шт.
Фасоль спаржевая 3 ст. л.
Томаты конкассе 2 шт.
Заправка на «Нисуаз» 2 ст. л.
Маслины 3-4 шт.
Яйцо 1 шт.
Масло оливковое 1 ч. л.
Перец черный 1 щепотка

ЗАПРАВКА НА НИСУАЗ
(для 10 порций)
Масло оливковое 400 мл
Горчица 2 ст. л.
Соль 1 ч.л.
Перец черный 2 щепотки
Сок лимона 1 ст. л.

Салат порвать небольшими кусочками, отварной картофель нарезать кубиками. Спаржевую фасоль бланшировать несколько минут в кипятке.
Приготовить заправку – тщательно смешать все ингредиенты.
Смешать овощи в тарелке, добавить рубленные кубиками томаты конкассе, заправить соусом.
Тунец пожарить на сковороде для гриля до состояния медиум ре (слабой прожарки).
Параллельно приготовить яйцо-пашот.
Выложить на заправленные соусом овощи порезанный слайсами тунец. Сверху положить яйцо-пашот.

совет:
Яйцо-пашот и тунец для этого блюда приготавливаются a la minute (за минуту до подачи).


Другие кулинарные рецепты:

Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Сервис обратного звонка RedConnect