Семифредо со вкусом сникерса
В этом простом мороженом я возвращаюсь к своей первой детской любви — батончику Marathon, сегодня известному как сникерс. Я не раз говорил, что 70%-ный шоколад — самый лучший, и это правда. Но мне кажется, нет ничего плохого в использовании других ингредиентов, если они вызывают у вас приятные воспоминания или просто улыбку.
Ингредиенты на 12 порций
• 55 грамм сахара
• 1 стручок ванили, разрезать вдоль пополам, семена выскрести
• 4 яйца, отделить белки от желтков
• 500 мл жирных сливок
• 3 батончика сникерса. мелко нарезать
• 50 грамм темного шоколада, порубить
• вафельные рожки для подачи
• соль
Приготовление:
1 Уберите большую керамическую или глиняную форму в морозилку, чтобы она хорошенько охладилась. В большой миске взбейте добела желтки с сахаром и семенами ванили. Отдельно взбейте сливки в крепкую воздушную массу, но не переста райтесь, иначе они осядут В третьей миске взбейте белки вместе с щепоткой соли в крепкую пену, г Сложите большую часть рубленого сникерса и весь темный шоколад в жаропрочную миску и поставьте над кастрюлькой с несильно кипящей водой. Подождите, пока шоколад немного подтает, з Тем временем введите взбитые сливки в желтки и аккуратно переме шайте. Затем столовой ложкой вме шайте белки. Половину получившейся воздушной массы выложите в охлажденную форму. В оставшуюся яично сливочную массу аккуратно вмешайте подтаявший шоколад, чтобы она осталась воздушной. Смешайте обе массы в охлажденной форме, присыпьте кусочками сникерса. Накройте форму пищевой пленкой и уберите в морозилку до застывания. Достаньте семифредо минут за 15 до подачи, чтобы оно немного
