Шарлотка с бисквитами, корицей и яблоками

шарлотка рецепт

Ингредиенты:

Бисквиты (25-30 штук)
2 желтка
3 белка
50г сахара
40г муки
20г крахмала
1 ч.л. корицы без горки
сахарная пудра с корицей для посыпки
Начинка:

Рецепт шарлотки
5 яблок (не маленьких)
горсть клюквы
1 столовая ложка сахара
2 столовых ложки яблочной водки или кальвадоса
Сироп для пропитки бисквитов:
25г сахара (столовая ложка с горкой)
150мл молока
Для ириски, по жкланию:
200мл густых сливок (22-35%)
100г сахара
25г масла

Приготовление:

1.Для бисквитов (пеките заранее) взбейте желтки с половиной сахара в светлый крем.
2.Белки взбейте до плотной пены, добавьте сахар и взбейте еще хорошенько.
3.Смешайте белки, желтки и просейте на них муку, крахмал и корицу.
Размешайте.
Тесто готово. http://plantation.com.ua/green-tea/
4.Переложите его в пакет и отсадите на противень.
5.Заготовки посыпьте сахарной пудрой с корицей 2 раза. Сразу отсадите все палочки, даже если они не умещаются на противень (просто на лист пекарской бумаги). Пеките при 200С 12 минут.
6.Дайте остыть 5 минут и снимите с бумаги. Остудите.
7.Для сиропа расплавьте сахар.
8.Чтобы молоко не сворачивалось, есть хороший способ – сначала влить немного кипятка, а потом уж молоко. Вот сироп. Остудите.
9.Клюкву припустите до готовности.
10.Яблоки почистите и выложите на противень или тарелку. Посыпьте сахаром.
11.И полейте чем-нибудь вкусным. Я поливаю вот этим.
12.Пеку в СВЧ 10 минут, в духовке дольше. Яблоки должны стать почти полностью мягкими.
13.Форму смажьте маслом (я забыла). Выложите форму бисквитами (дно и стенки), обакивая их в сироп очень быстро.
14.Подрежьте, чтобы было ровно, оставшиеся от обрезки кусочки перемешайте с яблоками. Выкладывайте в форму яблоки, иногда добавляя припущенную клюкву.
15.Последним слоем выложите бисквиты и накройте форму пленкой. Поставьте в холодильник на ночь или больше.
16.Готовую шарлотку переверните на блюдо.
17.Можно чем-нибудь полить или украсить.


Другие кулинарные рецепты:

Читайте также:

Один комментарий

  1. Сегодня решил приготовить это вкусное блюдо..очень вкусно получилося..спасибо за рецепт)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Сервис обратного звонка RedConnect