Шикарный шоколадный торт с малиной и сливками
Рецепт расчитан на 6-8 порций
Ингредиенты:
• 5 средних яиц
• 150 грамм мелкого сахара
• 125 грамм муки с разрыхлителем
• 50 грамм какао
• 400 мл жирных сливок
• 50 грамм сахарной пудры
• 200 грамм малины
Для глазури
• 200 мл жирных сливок
• 200 грамм измельченного горького шоколада
Приготовление шоколадного торта:
1 Разогрейте духовку до 180 °С. Смажьте маслом и выложите бумагой для выпекания глубокую форму диаметром 20 сантиметров. Взбивайте яйца с сахаром до тех пор, пока не образуется светлая и густая масса. Просейте в ту же миску муку и какао, осторожно перемешайте. Переложите тесто в форму. Выпекайте 30 минут до упругости. Оставьте на 5 минут, потом переверните на решетку и остудите. Разрежьте бисквит на 3 коржа.
2 Взбейте сливки, смешанные с сахарной пудрой. Затем добавьте малину.
З Для ганаша прогрейте сливки до кипения, добавьте шоколад и снимите с огня. Перемешайте осторожно, но тщательно. Перелейте в миску и дайте остыть.
4 Промажьте 2 коржа сливками с малиной, накройте третьим коржом и намажьте ганашем. Оставьте застывать.
Кулинарный совет: Взбивайте яйца и сахар, пока не образуется светлая и густая масса, на поверхности которой после вынимания венчика будет оставаться след.
