Шоколадные капкейки

Шоколадные капкейки

Сладкоежкам на заметку

Подготовка: 30 минут. Приготовление: 10-15 минут. На 8-10 капкейков или 20 мини-кейков:

Ингредиенты:
125 грамм сливочного масла
165 грамм сахара
2 яйца
190 грамм муки
1/2 чайн. ложки разрыхлителя для теста
2 стол. ложки порошка какао
125 мл молока
1 стол. ложка растворимого кофе
100 грамм шоколада

Для крема:
125 грамм кондитерского шоколада
160 грамм сливок
1 стол. ложка кукурузного сиропа
1 стол. ложка растворимого кофе

Для украшения:
80 грамм кондитерского шоколада

Как готовить:
Приготовить шоколадную стружку для украшения. Шоколад растопить на водяной бане и вылить очень тонким слоем на противень (не использовать противень с антипригарным покрытием!). Дать шоколаду затвердеть в прохладном месте, затем с помощью металлической лопатки снять стружку.
Приготовить капкейки. Духовку нагреть до 160°С.
Муку просеять с разрыхлителем и какао.
Шоколад растопить на водяной бане. В отдельной посуде нагреть молоко и растворить в нем кофе.
С помощью миксера взбивать масло с сахаром 3 мин. Не переставая помешивать, вбить по одному яйца, небольшими порциями всыпать муку с какао и разрыхлителем, тонкой струйкой влить молоко с кофе. Тесто хорошо перемешать.
В отверстия формы для выпекания вставить бумажные формочки и наполнить их тестом на две трети. Выпекать капкейки 10-15 минут. Дать полностью остыть, не вынимая из формы.
Приготовить крем. Шоколад крупно порубить и положить в миску. Сливки довести до кипения с кофе и кукурузным сиропом. Горячую сливочную смесь вылить на шоколад, накрыть крышкой, дать настояться 30 с и перемешать с помощью деревянной лопатки до получения однородной массы. Дать массе полностью остыть при комнатной температуре, затем поместить ее в холодильник и каждые 5 мин перемешивать. Масса должна стать гладкой и кремообразной.
На остывшие капкейки с помощью деревянной лопатки выложить крем.

Украсить шоколадной стружкой.

Еще Вам советуем кулинарные рецепты закуски, большой выбор на любой случай жизни, ведь без закуски не обходится ни одно мероприятие. С помощью закуски мы готовимся к основному блюду, а на корпоративных вечеринках закуска и вовсе есть этим основным блюдом.


Другие кулинарные рецепты:

Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Сервис обратного звонка RedConnect