Шоколадный фондан

Шоколадное счастье
Шоколадный фондан

Шоколадные кексы с мягкой серединкой -истинный соблазн. Историки утверждают: это один из самых старых десертов французской кухни. Другие специалисты уверены, что фондан произошел от рецепта шоколадного суфле, изобретенного в 1940 году шефом Дионом Лукасом. Как и многие великие идеи, эта появилась благодаря случаю, когда пирожные достали из духовки слишком рано. На самом деле от того, как долго печется кекс, зависит консистенция начинки. Когда вы освоите базовые техники, поэкспериментируйте со вкусом -добавьте в тесто ликер, ягоды или карамель.

Тесто можно приготовить заранее и убрать в холодильник. В этом случае придется увеличить время выпечки до 12 минут.

Рецепт на 4 порции

Продукты:
25 грамм сливочного масла комнатной температуры + еще немного для смазывания формы
175 грамм темного шоколада (70% какао), разломайте на кусочки
75 грамм сахара
2 крупных яйца
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
25 грамм муки
щепотка соли

Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 200 °С. Поставьте противень в духовку нагреваться. Смажьте маслом четыре силиконовые или керамические формочки для кексов. Внутрь поместите бумажные «розетки» или выложите формочки кружками, вырезанными из пергамента.

2. Растопите шоколад на водяной бане и дайте ему чуть остыть, пока будете заниматься подготовкой остальных ингредиентов для теста.

3. Взбейте сливочное масло с сахаром в светлую воздушную массу. Вмешайте по одному яйцу, добавьте ванильный экстракт и щепотку соли. Всыпьте муку перемешайте до однородности
и аккуратно введите растопленный шоколад. Масса должна чуть загустеть. Разложите получившееся тесто по формочкам, поставьте их на разогретый противень и уберите в духовку на 8 минут. Как только достанете, приступайте к дегустации.

Пищевая ценность на порцию: 415 ккал; 26,1 грамм жиров (15,3 грамм насыщенных); 7,7 грамм протеинов; 31,7 грамм углеводов; 30,9 грамм Сахаров

Любителям мяса можно сделать заказ шашлыка доставка по Киеву

карамель
Разлейте 4 ч. л. вареной сгущенки или карамельного соуса в ячейки для льда и уберите в морозилку на 2-3 часа. Заполните формочки тестов до половины, вложите в каждую карамельный кубик и доложите тесто.

карамель с орешками
Сделайте все точно так же, плюс вложите в каждую формочку для кекс; еще по 1/2 ч. л. рубленого фундука.
ягоды
Каждую формочку заполните тестом : до половины, вложите несколько ягод Наполните формочку тестом доверху.

шоколадный эспрессо
Добавьте в шоколадное тесто еще 1/2 ст. л. муки и влейте чашечку (25 мл) холодного эспрессо.


Другие кулинарные рецепты:

Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Сервис обратного звонка RedConnect