Шоколадный пирог со сливками

Шоколадный пирог

Рецепт расчитан на 12 порций, время приготовления 1 час 35 минут.

Ингредиенты:
24 шоколадные вафли
6 ст. л. сливочного масла
1 стакан сахара + 3 ст. л.
1/3 стакана крахмала
щепотка соли
3,5 стакана молока
4 крупных сырых желтка
75 г темного шоколада
1 стакан жирных сливок
1 ст. л. темного рома
шоколадная стружка для украшения

Приготовление пирога:
1. Разогрейте духовку до 200°С. В процессоре измельчите вафли в мелкую крошку -должен получиться 1 стакан с четвертью.
2. Растопите 4 ст. л. сливочного масла, добавьте вафельную крошку и 1 ст. л. сахара, перемешайте. Выложите массу в круглую форму для пирога, распределите по дну ровным слоем. Выпекайте корж 10-12 минут, остудите на решетке.
3. В сотейнике смешайте крахмал, соль
и 1 стакан сахара, влейте молоко, подогрейте на среднем огне, 7-8 минут, постоянно помешивая, доведите до кипения. Снимите с огня.
4. В чаше взбейте белки в пену. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влейте горячую молочную массу. Верните все в сотейник, помешивая, доведите до кипения и снимите с огня. Добавьте кусочки шоколада, дайте расплавиться, выложите 2 ст. л. масла, влейте ром, перемешайте.
5. Выложите начинку на остывший корж, разровняйте. Накройте фольгой или пленкой, поставьте в холодильник на 4 часа, а лучше на ночь.
6. Перед подачей взбейте сливки с 2 ст. л. сахара, украсьте пирог и посыпьте шоколадной стружкой.


Другие кулинарные рецепты:

Читайте также:

2 комментария

  1. Тихонова Марина:

    Этот пирог сейчас стал любимым лакомством моих детей! сейчас я готовлю его каждые выходные. Пирог получается нежным и буквально тает во рту. это лакомство для всех сладкоежек

  2. Фомина Василиса:

    Когда я начинала готовить этот пирог, были небольшие опасения, что он получится приторно сладким. Но вышло все совсем наоборот. Вкус как раз то. что надо. Без перебора.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Сервис обратного звонка RedConnect