Шоколадный пирог со сливками

Шоколадный пирог

Рецепт расчитан на 12 порций, время приготовления 1 час 35 минут.

Ингредиенты:
24 шоколадные вафли
6 ст. л. сливочного масла
1 стакан сахара + 3 ст. л.
1/3 стакана крахмала
щепотка соли
3,5 стакана молока
4 крупных сырых желтка
75 г темного шоколада
1 стакан жирных сливок
1 ст. л. темного рома
шоколадная стружка для украшения

Приготовление пирога:
1. Разогрейте духовку до 200°С. В процессоре измельчите вафли в мелкую крошку -должен получиться 1 стакан с четвертью.
2. Растопите 4 ст. л. сливочного масла, добавьте вафельную крошку и 1 ст. л. сахара, перемешайте. Выложите массу в круглую форму для пирога, распределите по дну ровным слоем. Выпекайте корж 10-12 минут, остудите на решетке.
3. В сотейнике смешайте крахмал, соль
и 1 стакан сахара, влейте молоко, подогрейте на среднем огне, 7-8 минут, постоянно помешивая, доведите до кипения. Снимите с огня.
4. В чаше взбейте белки в пену. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влейте горячую молочную массу. Верните все в сотейник, помешивая, доведите до кипения и снимите с огня. Добавьте кусочки шоколада, дайте расплавиться, выложите 2 ст. л. масла, влейте ром, перемешайте.
5. Выложите начинку на остывший корж, разровняйте. Накройте фольгой или пленкой, поставьте в холодильник на 4 часа, а лучше на ночь.
6. Перед подачей взбейте сливки с 2 ст. л. сахара, украсьте пирог и посыпьте шоколадной стружкой.


Читайте также:

2 комментария

  1. Тихонова Марина:

    Этот пирог сейчас стал любимым лакомством моих детей! сейчас я готовлю его каждые выходные. Пирог получается нежным и буквально тает во рту. это лакомство для всех сладкоежек

  2. Фомина Василиса:

    Когда я начинала готовить этот пирог, были небольшие опасения, что он получится приторно сладким. Но вышло все совсем наоборот. Вкус как раз то. что надо. Без перебора.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *