Сочники

сочники

Рецепт расчитан на 20-30 штук сочников

Что нужно:
500 грамм муки
250 грамм сливочного масла
150 грамм сахара
2 яйца
7 грамм соды
2 грамм соли
яйцо для смазывания Для начинки:
400 грамм жирного творога
100 грамм сахара
изюм или курага по вкусу

Большой выбор кухонных аксессуаров для вашей кухни, мерные стаканы, доски для нарезки, подносы, ложки, кухонные наборы, венчики.

Приготовление:
1. Для теста разотрите сливочное масло с сахаром, добавьте соль и яйца, хорошо перемешайте и смешайте с мукой. Всыпьте соду и быстро замешайте тесто. Положите в холодильник на 30-60 минут.
2. Разогрейте духовку до 180 °С. Для начинки взбейте творог с сахаром блендером до однородности. Добавьте изюм или нарезанную небольшими кусочками курагу. 3. Готовое песочное тесто раскатайте в пласт, вырежьте овальной формы лепешки. На каждую лепешку, на одну половину, положите творожный фарш и накройте начинку свободной половиной теста так, чтобы часть начинки была видна. Сформированные сочники смажьте взбитым яйцом и выпекайте до золотистого цвета, примерно 30 минут. Остудите перед подачей.

По морям, по волнам.
В мечтах о морях и океанах можно представить себя кем угодно: от лихого юнги до бравого шкипера.
Но, может быть, имеет смысл вспомнить о коке?
Ведь от его стараний и умений зависят настроение и работа юнги и шкипера. Накануне 9 Мая мы поговорили с Федором Костюкевичем, военным поваром атомной подводной лодки «Екатеринбург»

выходя на гражданку, подписал контракт и стал коком-вестовым команды снабжения.

На подводной лодке три кока. Питание организовано в три смены, и мы кормим весь экипаж, до 140 человек. Готовим практически круглосуточно: три завтрака, три обеда, три ужина, три вечерних чая! Питание у нас, у подводников, отличается более разнообразным ассортиментом, и мы всегда заранее планируем меню таким образом, чтобы во время походов моряки получали в достаточном количестве витамины, белки, жиры и углеводы, а калорийность составляла 3100-3500 килокалорий в сутки. Чем-чем, а едой Родина подводников не обижает: свежие фрукты и овощи, колбасы, свинина, говядина, баранина, птица, молочные продукты, красная рыба и лососевая икра, мед, красное сухое вино, соки, компоты, шоколад… При этом контроль за обеспечением и качеством продуктов, по сравнению с прочими родами войск, конечно, выше. На подводной лодке мы готовим еду в стесненных условиях, имеется только камбуз для приготовления пищи, площадью 10 квадратных метров, что требует от кока безукоризненного соблюдения санитарных норм.

Планирование питания экипажа осуществляется задолго до его убытия в море. Запасы пополняются также консервированными, концентрированными и сухими продуктами: лук сухой, зелень сухая, сухой консервированный картофель, овощи сублимированной сушки. Всего, с учетом замен, до 120 наименований.

Конечно же, у подводников есть и любимые блюда. Их много, ведь почти все предпочитают домашнюю еду: борщ флотский, солянка сборная мясная, мясные биточки, котлеты, голубцы, очень любят выпечку, например сочники.

В целом, корабельный кок ориентируется на предпочтения своего экипажа.


Другие кулинарные рецепты:

Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Сервис обратного звонка RedConnect