Сочный рамштекс с горячим соусом и салатом

Тонкий вкус простых вещей

Подготовка: 20 минут. Приготовление: 15 минут.

Ингредиенты:
На 4 порции:
1 кг говядины (для рамштекса)
200 грамм сыра фурм-д’Амбер
250 мл сливок
4 кочанчика салата
3 веточки тимьяна
3 столовые ложки оливкового масла
соль и перец

http://vkysnjatinka.com/news/salaty/1-0-7
Приготовление:
Сливки довести до кипения. Сыр нарезать кубиками и добавить, а горячие сливки. Соус снять с огня, добавить соль и перец по вкусу и хорошо перемешать, чтобы расплавился весь сыр. Посуду с соусом накрыть крышкой и обернуть плотным тканевым полотенцем, чтобы сохранить соус горячим.
Мясо посолить и поперчить. Нагреть большую сковороду. Мясо обжаривать без добавления жира на сильном огне
по 3 мин с каждой стороны.
Обжаренное мясо выложить на разделочную доску и дать ему отдохнуть 2 минутки. Мясо перевернуть и оставить еще на 2 минуты.
Кочанчики салата вымыть, разрезать каждый на 4 части. На сковороде, где готовилось мясо, нагреть оливковое масло
и обжарить салат. Посолить, поперчить, добавить тимьян и готовить 3-4 мин на сильном огне.
Салат выложить на сервировочное блюдо, Перед подачей на стол мясо нарезать ломтиками средней
толщины. Подать с салатом и сливочно-сырный соусом.