Спринг-роллы с тайским соусом

Спринг-роллы с тайским соусом

порции: 4, приготовление: 30 мин

для спринг-роллов:
12 листов рисовой бумаги или специального тонкого теста для спринг-роллов
4 некрупные сладкие морковки
2-3 лука-порея (только белая часть)
300 г ростков сои
200 г вешенок, шампиньонов или любых других грибов
400 г белокочанной капусты
8 г крахмала
растительное масло для фритюра

для соуса:
200 мл соевого соуса
10 грамм имбиря
4-6 зубчиков чеснока
пучок кинзы, только листья
10 г семян кунжута

Готовим:
1. У лука-порея подрежьте кончики, отделите белую часть, разрежьте ее вдоль пополам и хорошенько промойте в проточной воде. Морковь очистите. У вешенок отделите жесткие ножки, шляпки варите в кипящей подсоленной воде около 5 минут. Все овощи
и грибы нарежьте аккуратной тонкой соломкой.
2 Крахмал разведите в небольшом количестве холодной воды. Нарезанные овощи выложите на тесто (бумагу), добавьте ростки сои и заверните тесто конвертиком. Края склейте крахмалом, чтобы они
не топорщились во время жарки.
3 Обжаривайте роллы 3—5 минут в большом количестве растительного масла на хорошо разогретой сковороде. Выкладывайте
их в один слой, чтобы они подрумянились равномерно. Готовые роллы переложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
4 Для соуса хорошо измельчите и смешайте все ингредиенты. Заправьте соевым соусом. Подавайте в отдельной плошечке вместе
с горячими спринг-роллами.

совет кулинара
Если позволяет время, дайте соусу настояться 2-3 часа. Такой соус можно готовить на пару дней и хранить в холодильнике — он подойдет и к жареному мясу, и ко всевозможным овощам, обжаренным в темпуре.


Другие кулинарные рецепты:

Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Сервис обратного звонка RedConnect