Стейк с руколой
Рецепт стейка с руколой
порции: 2. подготовка: 15 мин, приготовление: 5 мин
2 говяжьих стейка по 200 г каждый
1 пучок руколы
1 долька чеснока
сок половины лимона
8 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. винного или бальзамического уксуса
1/2 ч. л. свежемолотого черного перца
1 ч. л. морской соли
1. Мясо поместите в крепкий целлофановый пакет, всыпьте туда по щепотке соли и перца. Хорошенько отбейте мясо скалкой, долейте в пакет 3—4 ст. л. оливкового масла и оставьте мариноваться на 10 минут.
2. Разогрейте сковороду-гриль. Обжаривайте мясо по 1-2 минуты с каждой стороны. Накройте и отложите.
3. Руколу промойте и просушите. Чеснок мелко порежьте. Смешайте оставшееся оливковое масло, сок лимона, уксус, соль, перец и измельченный чеснок. Заправьте этим соусом руколу и подавайте вместе со стейком.
Совет кулинара: Выньте стейки из холодильника за 20 минут до готовки — они должны быть комнатной температуры. До какой бы степени прожарки вы ни стремились довести стейк, переворачивайте его один раз — тогда сок в мясных волокнах распределится равномерно.
