Суп с киноа и фасолью

рецепт супа в мультиварке

Крайне полезный суп – тут и белок, и целый букет свежих специй и трав. Мы специально не добиваемся какого-то национального вкуса, разве что расставляем продукты из ближайшего супермаркета самым выгодным для них образом. И поэтому получается, что невесомой андской крупе очень подходит теплый запах тмина, а тяжеловатой крахмалистой фасоли к лицу терпкий аромат кинзы.

Ингредиенты:
оливковое масло для жарки
1 луковица
3 стебля сельдерея
4 некрупных сладких помидора (например, бакинских)
500 мл куриного бульона
1 стакан отваренной киноа
200 грамм консервированной фасоли
1 чайная ложка паприки

1 чайная ложка тмина
2 веточки петрушки или кинзы для украшения
соль, свежемолотый черный перец

Если вас интеpесуют густые, наваpистые супы, котоpые обычно ваpят на медленном огне, то именно такой суп можно приготовить в мультиваpке. http://comfy.ua/for-the-kitchen/small-kitchen/multicooking-Maxwell.html Пpиготовив однажды такой суп, вы сpазу оцените все пpеимущества электpонной кастpюли. Потому что, за чем нужно следить обычно два часа, пеpиодически помешивая, мультиваpка ваpит всё самостоятельно.

Приготовление блюда:
■ В большой кастрюле на оливковом масле обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавьте нарезанный мелкими кубиками сельдерей и слегка обжарьте.
■ Снимите с помидоров кожицу, мелко их нарежьте и добавьте к обжаренным овощам. Влейте стакан бульона и варите, пока помидоры не станут мягкими.
■ Добавьте киноа, фасоль, паприку, тмин, соль, перец. Влейте оставшийся бульон. Томите суп еще 10 минут на тихом огне.
■ Подавайте, украсив зеленью – петрушкой или кинзой.

Бакинские помидоры
Они недешевы, но их особенный южный вкус и аромат оправдывают цену. Как раз в мае начинается сезон южных грунтовых томатов, в то время как их северные родственники еще робко зреют в парниках. Если под рукой нет по-настоящему сладких помидоров, положите в суп маринованные сливовидные томаты, но в таком случае его не солите.

Фасоль
Включает полный комплект необходимых человеку белков и полезную клетчатку. Попробуйте заменить половину консервированной фасоли свежей, зеленой – получится еще более летний супчик. Или добавьте в суп зеленый горошек – для настроения.

Тмин
Яркий, с теплым анисовым ароматом, тмин расцветит любое блюдо, особенно он популярен в европейских кухнях, где много мяса, – австрийской, швейцарской или немецкой. Для вегетарианцев тмин интересен тем, что запросто избавляет блюда из бобовых от тяжелой и не слишком приятной крахмалистой нотки, делая индийский дал, бразильскую фейджоа или такой вот фасолевый суп гораздо интереснее.


Другие кулинарные рецепты:

Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Сервис обратного звонка RedConnect