Свинина в белом вине

Рецепт свинины в белом вине

2 ст. л. муки, соль, перец
2 стакана куриного бульона

ДЛЯ СОТЕ:
1 луковица, по 1 красному и желтому перцу
2 ст. л. оливкового масла
3 помидора, соль, перец зелень базилика

1. Разогрейте духовку до 200°С. В блендере измельчите чеснок, кинзу, шалот, масло, винный уксус, соль, перец, обмажьте этой массой свинину.

2. Выложите мясо на противень, жиром вниз. Запекайте 30 минут. Затем переверните кусок жиром наверх, запекайте еще 30-40 минут до готовности мяса. Переложите на блюдо, накройте фольгой. Мясной сок с противня вылейте в сотейник, когда остынет, удалите жир.

3. Сотейник поставьте на огонь, влейте вино, добавьте муку, бульон, помешивая, варите до загустения. Вылейте в соусник.

4. Приготовьте соте. Все овощи очистите и нарежьте: лук -полукольцами, перец — соломкой, помидоры — кусочками. Обжарьте на сковороде с маслом лук, добавьте перец, помидоры, посолите, поперчите, тушите 10 минут.

5. Мясо нарежьте на ломтики, подавайте с соте и соусом.