Тайский салат с ананасом

Рецепт салата с ананасом — тайская кухня

Синоним отпуска
Обжигающая свежесть ананаса, карамельная сладость тростникового сахара, нежность юных ростков и пряность сложного соуса — этот салат, как машина времен, в одном мгноевение перенесет вас и московского межсезонья в объятия тропического курорта.

порции: 4, подготовка: 15 мин, приготовление: 5 мин

1 небольшой ананас (450 г)
5 ст. л. тростникового сахара большая горсть проростков гороха, подсолнуха и т.п.
400 г королевских креветок по горсти листьев мяты и кинзы
50 г кешью, обжарить для заправки:
1/2 красного чили, вынуть семена и нарезать
1 зубчик чеснока сок
1 лайма
1,5 ч. л. тайского рыбного соуса
3 ст. л. тайского сладкого соуса

1. Ананас нарежьте тонкими ломтиками, обваляйте в тростниковом сахаре
и обжарьте на хорошо разогретом гриле (или на сковороде-гриль).

Готовим салат:
2. Обжарьте на гриле (сковороде) очищенные королевские креветки.

3. Для заправки измельчите чеснок, чили, добавьте сладкий и рыбный соусы, сок лайма, соль и перемешайте.

4. Ананас, креветки, проростки смешайте с получившейся заправкой, посыпьте кешью, мелко нарезанной зеленью и подавайте.