Тарт со сливовым джемом

Тарт с джемом - кулинарный рецепт

Время приготовления: 2 часа + ночь в холодильнике.

Порции: 2 небольших тарта.

Ингредиенты:
Сливовый джем:
• 1 кг слив
• 600 грамм сахара

Песочное тесто:
• 240 грамм холодного сливочного масла
• 4 грамма мелкой соли
• 180 грамм сахарной пудры
• 60 грамм миндальной муки
• 100 грамм яиц
• 470 грамм муки

Приготовление тарта:

1.В фудпроцессоре на маленькой скорости смешать масло, соль, сахарную пудру, миндальную муку, яйца и 120 грамм муки. Как только масса стала однородной, добавить оставшуюся часть муки и перемешать. Сформировать из теста толстый пласт, обернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на 4 часа. Удобнее готовить тесто с вечера.

2. Сливу разрезать пополам, убрать косточки и пюрировать блендером. В большой кастрюле смешать сливовое пюре с сахаром и варить на медленном огне 40-50 минут до загустения. Дать джему остыть.

3. Разогреть духовку до 155 гадусов цельсия. Охлажденное тесто достать из холодильника, раскатать в пласт толщиной до 3х мм и вырезать из него круг большего диаметра, чем используемая форма. Важно добавлять при раскатке как можно меньше дополнительной муки. Аккуратно выложить тесто в форму, тщательно его разровнять и наколоть вилкой. Срезать с бортиков излишки теста при помощи скалки. Из остатков теста можно сделать украшение для пирога. Для этого необходимо нарезать его на полоски при помощи фигурного ролика.

4. На песочную основу выложить остывший сливовый джем и украсить его сверху полосками из теста. Выпекать тарт до готовности около 30-40 минут, при этом не забывать следить за цветом основы пирога.

Так же советую Вам приготовить домашние котлеты из фарша самый вкусный рецепт!

При желании излишки джема можно хранить в холодильнике в закрытой банке; тесто, обернутое в пищевую пленку, также прекрасно хранится в холодильнике в течение недели, а в морозильной камере способно оставаться свежим до месяца.


Другие кулинарные рецепты:

Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Сервис обратного звонка RedConnect