Торт «Букет»

Рецепт торта «Букет»
Торт "букет"

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ
Для бисквита:
200 г сливочного масла
по 300 г сахара
и муки ф 6 яиц
100 а крахмала
щепотка соли
100 мл молока
пакетик разрыхлителя
Для пропитки:
120 мл воды; 130 г сахара
1 ст. л. коньяка
Для начинки:
200 г творога
150 мл сливок 10 %
по 1/2 стакана сахара и холодного молока
1,5 ст. л. желатина
30 а тертого темного шоколада
Для крема:
♦ 200 г сливочного масла
♦ 1/2 банки сгущенного молока
Для мастики:
♦ 100 а зефирных конфет
♦ 1 cm. л. воды
♦ 1 стакан сахарной пудры
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Приготовить бисквит: размягченное масло, сахар и соль взбить в пышную массу. Не прекращая взбивать, добавить по одному яйца. Муку перемешать с крахмалом и разрыхлителем и поочередно с молоком добавить к яично-масляной массе. Испечь два коржа при 175 °С в течение 25-30 мин.
Приготовить пропитку: вору с сахаром довести до кипения. Охладить и добавить коньяк.
Приготовить начинку: желатин залить 15 ст. л. воды и дать ему набухнуть в течение 10 мин. Растворить его на водяной бане. Взбить блендером творог с сахаром и сливками, добавить ванилин. В массу влить желатин. Взбить сухие сливки с холодным молоком и по 1 ст. л. ввести в творожную массу. Охладить в холодильнике до загустения.
Приготовить крем: размягченное сливочное масло взбить в пышную массу, затем, не прекращая взбивать, по 1 ст. л. добавить сгущенное молоко.
Чтобы сделать мастику, в зефирные конфеты добавить 1 ст. л. воды и нагреть в микроволновке 10-20 сек или на водяной бане до увеличения в объеме. Потом добавить пищевой краситель и перемешать. Порциями ввести сахарную пудру и размешать массу ложкой. Когда размешивать станет трудно, выложить ее на посыпаный сахарной пудрой стол, продолжать разминать руками до тех пор, пока мистика не перестанет к ним прилипать. Приготовленную массу плотно завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин. Готовую мастику выложить на посыпанный крахмалом стол и тонко раскатать. Сделать «цветочки» и «листочки». Сборка торта: коржи пропитать сиропом. На первый корж положить начинку, посыпать тертым шоколадом и накрыть вторым коржом. Бока и верх торта намазать кремом, посыпать кокосовой стружкой и украсить цветами из мастики.


Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *