Торт Красный мак

Рецепт торта «Красный мак»
Торт

Тесто 1: 6 белков взбить с 6 ст.л. сахара, добавить по одному 6 желтков и еще взбить. Отдельно перемешать 150 гр. потертых батончиков (конфет) или шоколада, 2 ч.л. сухого растворимого кофе, одну пачку пекарского порошка, 6 ст.л. муки.

Тесто 2: 6 желтков взбить с 1 стаканом сахара добавить:

— 1 ст. молотого мака;
— 100 гр. порезанной кураги;
— 250 гр. изюма;
— 1 ст. порезанных орехов;
— 1 ст. натертых на терке яблок;

— 1 пачку порошка к печенью;
— 2 ч.л. измельченных сухарей;
— 1 ст.л. муки.
Получается «мокрый» корж.

Тесто 3: Бисквит: 4 яйца, 4 ст.л. сахара, 4 ст.л. муки, 1 ч.л. пекарского порошка.
Отдельно испечь бисквит на 4 — х яйцах на рулет.
Для рулета сделать маковый крем:
1,5 ст. мака запарить, втереть, добавить 1 ст. сахара и 150 гр. масла. Все втереть. После этого свернуть рулет с маковый кремом.
Растворить 2 пачки желе (красного и зеленого цвета). На 1 пачку 180 мл. кипятка. Охладить и чтобы немножко застыло.

Крем масляно — заварной:
2 пачки ванильного пудинга, 6 ст.л. сахара размешать с 300 мл.молока. вскипятить 500 мл. молока и влить струйкой разведенную смесь. Помишивая довести до загустения.
Взбить 400-350 гр.масла очень мягкого и по 1 ст.ложке добавлять заварной / охлажденный / крем, продолжая взбивать.

Собират торт в следующей последовательности:
— Лепешку из теста 1
— Крем
— Лепешку из теста 2
— Крем
— Лепешку из теста 3
— Крем
Рулет бисквитный — порезать кружочками высотой 1 — 1,5 см. и выложить их на верх торта. Поверхность торта, вокруг кружочков, залить наполовину застывшим зеленым желе. На кружочки выложить застывшее красное желе чайной ложкой в ​​виде лепестков красного мака. У меня не было мака — пришлось вместо серединки мака использовать разрезанные круглые шоколадные конфеты.


Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *