Торт «Три желания»
Рецепт торта «Три желания»
Очень вкусный торт. Мак, орехи, изюм. Странный белковый корж. А еще шоколадная лента. Это должно понравиться!
Ингредиенты
Для маково-изюмного коржа: 1 желток, 3 ст.л. сметаны, 3 ст.л. муки, 3 ст.л. сахара, 5 ст.л. маковой массы (запаренный и размолотый мак), 1 ч.л соды, щепотка соли и лимонной кислоты, 3 ст.л. масла 2 ст.л. изюма.
Для маково-орехового коржа: все то же, только вместо изюма добавить 4 ст.л. порезанных орехов.
Для белкового коржа: 4 белка, 180г муки, 200г сахара, сок и цедра 1 лимона.
Для крема: 200 г масла, 3 ст.л. вареного сгущенного молока 2 ст.л. коньяка.
Для пропитки: 1/5 стакана крепкого сладкого чая с лимоном.
Для шоколадной ленты: 150г шоколада, 3 ст.л. сметаны.
Способ приготовления торта
Для белковой лепешки белки взбить с сахаром до устойчивой пены.
Добавить муку, сок и цедру лимона, аккуратно вымешать.
Поместить в устланную форму и выпекать 7 минут в микроволновой печи при мощности 750. Диаметр формы 19 см.
Готовый корж очень странный — это и не бисквит, и не безе. То очень похожее на суфле, но тверже. Прекрасно держит форму. Это стоит попробовать.
Для маковой-изюмной лепешки все тщательно вимешать. Выпекать 6 минут в микроволновой печи при мощности 750.
Выпекаем в форме, застеленной кулинарным бумагой.
Для маковой-орехового коржа тоже все перемешиваем и выпекаем 6 минут аналогично.
Для крема масло взбиваем со сгущенным молоком. Добавляем коньяк.
Пропитываем коржи, смазываем кремом.
Шоколад растапливаем со сметаной и с помощью кондитерского шприца рисуем на полоске фольги или плотного полиэтилена шоколадную решетку.
Когда шоколад чуть остынет, обматываем полоской торт сбоку, слегка загибая полиэтилен сверху до середины (так будет интереснее)
Ставим в холодильник на 15 минут и полиэтилен легко снимется. полоска должен быть длиной, чтобы обмотать весь торт вокруг. Высотой-чуть выше торта.
Сверху и по бокам присыпаем кокосовой стружкой.
Как и с чем подавать:
Подавать на десерт к кофе, чаю.
