Торт «троньте»
Рецепт приготовления торта
Ингредиенты (для теста):
маргарин — 250 гр.
сахар — 200 гр.
яйца — 2 шт.
сметана — 200-250 гр.
мука — 600 гр.
разрыхлитель для теста — 2 ч. л.
какао — 1 ст. л.
Для крема:
молоко — 200 гр. (1 стакан)
сливочное масло — 200 гр.
сахарная пудра — 100 гр.
мука — 2 ст. л. с горкой
сахар — 4 ст. л.
Для помадки:
сливочное масло — 100 гр.
молоко — 5 ст. л.
сахар — 6-7 ст. л.
какао — 5 ст. л.
Также:
изюм — 100 гр.
грецкие орехи — 100 гр.
вишневый джем или густое варенье — 500 гр.
Приготовление: Маргарин перетереть с сахаром.
Яйца разбить, отделить желтки от белков. Добавить желтки к маргарина с сахаром и перетереть.
Взбитые белки добавить в миску и все растереть. Чтобы быстрее сбивались можно добавить щепотку соли.
Добавить сметану и перемешать.
Затем добавить муку, разрыхлитель и замесить тесто.
Тесто разделить на две неравные части (в меньшую часть добавить 1 ст. Л. Какао вымешать до однородного цвета). Каждую из частей разделить пополам. В результате получим по две равные части светлого и темного теста
Противень застелить бумагой для выпечки и выложить одну половину светлого теста.
На тесто выложить половину джема.
Посыпать неочень измельченными грецкими орехами и изюмом (прежде изюм можно замочить на 30 мин. В горячей воде). Половину орехов и изюма оставить для второго коржа.
С одной половины темного теста катуляемо полоски и выкладываем их решеткой. Кладем в разогретую до 180 ° С духовку и выпекаем 30 мин. Так же делаем второй корж.
Между тем в отдельный сосуд насыпать 2 ст. л. муки (с горкой) и перетереть его с молоком. Чтобы не образовались комки молоко добавлять небольшими порциями.
Добавить 4 ст. л. сахара, вымешать.
Поставить на маленький огонь и, помешивая, довести до консистенции сметаны. Дать остыть.
Масло с пудрой хорошо растереть (если пудра с комками можно ее перетереть через сито).
К масла с пудрой небольшими порциями добавляем охлажденную массу, постоянно перетирая.
Каждый корж перемазываем кремом.
Перемащени лепешки с кремом зкладаемо вместе.
Чтобы сварить помадку, нужно в кастрюльке растопить масло, добавить молоко, сахар, какао, довести до кипения и кипятить, пока масса не начнет густеть.
Готовый торт полить помадкой.
