Тыквенный суп с беконом и сухариками
Рецепт на 4 порции, приготовление супа займет: 30 минут
500 грамм мякоти тыквы
100 грамм очищенного картофеля
100 грамм сливок
200 грамм сырокопченого бекона, нарезанного на тонкие пластинки горсть очищенных тыквенных семечек белые сухарики и хорошее оливковое масло для подачи соль
1. Мякоть тыквы произвольно крупно нарежьте. Варите тыкву
и картофель до готовности в подсоленной воде около 20 минут. Воду слейте и сохраните. Вареные овощи блендером измельчите в пюре. Вмешайте сливки. Разведите водой, в которой варилась тыква, до нужной консистенции. Посолите по вкусу.
2. Бекон нарежьте тонкой соломкой и обжарьте до хруста на сухой сковороде. В глубокие тарелки выложите бекон, залейте супом, посыпьте сухариками и тыквенными семечками, сбрызните оливковым маслом и подавайте.
Совет от кулинара: Если вы держите пост, то натуральные сливки можно заменить растительным или кокосовым молоком. А вместо бекона добавьте какой-нибудь хрустящий сочный салат. Поступайте с ним так же как с беконом: нарежьте тонкими слоями и залейте супом.
