Блины с припеком

На 4-6 порцій

Потрібні продукти:
2 склянки манки
400 мл молока
5 штук яєць
2 ст. л. цукру
1 пакетик швидких дріжджів
3-4 склянки пшеничного борошна
1/3 склянки олії
оливкова олія

для смаження
щіпка солі

Припеке:
зелена цибуля, кріп, петрушка, скибочки відвареної яловичини
сіль, перець

Приготування:
1 Замочіть манку в гарячому молоці. Закутайте і відправте каструлю в тепле місце години на 2.
2 Додайте дріжджі, 2 ст. л. борошна, цукор і сіль. Тримайте тісто в теплому місці до тих пір, поки воно не почне підніматися.
3 Відокремте білки від жовтків (яйця повинні бути з холодильника). Збийте жовтки і введіть в тісто. Додайте в тісто просіяне борошно і залишіть підходити ще на 30 хвилин.
4 Влийте в тісто олію. Збийте білки в пишну масу, введіть в тісто. Якщо ви хочете тонкі млинці, зробіть тісто пожиже, розбавивши теплою (але не гарячою!) Водою, якщо товстенькі — додайте ще борошна.
5 Випікайте млинці на рослинній олії. Як тільки тісто на сковороді злегка схопиться, викладіть на млинець припеке — м’ясо з цибулею і зеленню. Підрум’янити млинець переверніть разом з колесо до воза і смажте з іншого боку до готовності.