Борщ український

Рецепт приготування українського борщу

Рецепт українського борщу-оригінальна подача

Продукти для борщу:
Буряк — 2 шт.
Морква — 1 шт.
Цибуля ріпчаста — 1 шт.
Картопля — 2 шт.
Яблучний або виноградний оцет — за смаком
Болгарський перець — 0,5 шт.
Олія — ​​для смаження
Яловичина — 500 грам
Яловичий бульйон — 2-3 літра
Капуста — 1/4 качана
Сало — 1 шматок
Часник — 3 зубчики
Сіль, цукор, перець чорний, лавр — за смаком
Томати у власному соку — 0,5 літра
Кріп і петрушка -1 пучок

Приготування українського борщу:
Яловичину відварюємо у воді зі спеціями протягом 2-х годин. Остуджуємо в бульйоні, виймаємо. Бульйон проціджуємо
і використовуємо для приготування борщу.

Буряк нарізаємо соломкою. На добре розігріту сковороду з маслом висипаємо буряк і протягом 2-х хвилин обсмажуємо, додаємо 2 ч. ложки оцту і продовжуємо обсмажувати ще 2 хвилини, щоб оцет трохи випарувався. Потім додаємо томати разом з соком і тушкуємо хвилин 15 до м’якості.

Цибулю, моркву і болгарський перець ріжемо соломкою і обсмажуємо окремо. Готуємо нашатковану капусту, часник дрібно рубаємо разом із салом. Картоплю нарізаємо кубиками. Готовий бульйон доводимо до кипіння, кладемо картоплю. Варимо на повільному вогні хвилин 10, додаємо сіль, цукор, чорний перець і лавровий лист, потім пасеровку цибулю-моркву і доводимо до кипіння. Кладемо буряк в томатах — і знову до кипіння, додаємо капусту — знову до кипіння, потім часник з салом. Пробуємо на смак. При необхідності досолюємо, відставляємо мінімум на 15 хвилин і подаємо з рубаною зеленню, сметаною та пампушками!

Рада кухаря:
Можна подавати в хлібі. Це просто: взяти житній хліб, відрізати верхню скоринку, як кришку, ложкою вийняти м’якоть, змастити хліб зсередини яйцем і запекти в духовці 7 хвилин. І можете сміливо насипати борщ!


Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.