Курча, маринований в оливках
Для того щоб курча вийшов смачним і соковитим, в принципі, його досить маринувати 3-4 години. Але якщо ви цілий день працюєте, можете швидко приготувати маринад з ранку, покласти в нього птицю і поставити в холодильник — ввечері вам залишиться тільки її засмажити.
Продукти:
4 фермерських курчати
по 400 г
4 середні червоні цибулини
10-12 зубчиків часнику
120 г оливок
300 мл соусу деміглас
1 середній лимон
по 1 ч. л. меленого кмину
і розмарину
невеликий пучок кінзи
сіль, чорний мелений перець рослинна олія для смаження
Приготування:
Кожного курчати розрізати по спинці навпіл, злегка відбити, вирізати хребет. Лук очистити і нарізати кільцями, часник і оливки розрізати навпіл. Стебла кінзи дрібно порубати (листя використовувати для інших страв). У формі або глибокому деку зібрати всі підготовлені інгредієнти. Викласти курчат, посолити, поперчити і замаринувати в холодильнику на 12 ч. Потім обсмажити в маслі на розпеченій сковороді з двох сторін до рум’яної скоринки. Повернути в форму з маринадом і запікати при 180 ° С 15 хв.
