Сільський паштет

Інгредієнти: На 14-16 порцій
250 грам свинячої печінки, порубати
100 грам свинячого сала, порубати
500 грам свинячий очеревини, порубати
100 грам свинячих сердечок, порубати
100 грам свинячої вирізки, порубати
1 велика або 2 дрібні цибулини
жменю рубаної петрушки
1 зубчик часнику
125 мл молока
1 яйце
9 г солі
3 г чорного перцю
60 г жирової сітки, вимочити в теплій воді

Приготування:
1 Заповніть лоток наполовину водою і поставте в духовку при 220 ° С.
2 Пропустіть м’ясо, потрошки, сало, цибулю, петрушку і часник через м’ясорубку. Вмішайте молоко, яйця, сіль і перець.
3 Жировий сіткою вистелити дно форми для терріна об’ємом 1,2 л так, щоб краї трохи звисали. Заповніть форму фаршем, накрийте краями жирової сітки і кришкою.
4 Поставте форму на водяну баню в духовку і запікайте 10 хвилин. Зменшіть нагрів духовки до 120 ° С
і готуйте ще 2 години 20 хвилин.
Остудіть і приберіть в холодильник на 12 годин, подавайте із соліннями.
Харчова цінність на порцію: 274 ккал; 25,1 г жирів (9.1 г насичених); 10,2 г протеїнів; 1,6 г вуглеводів; 0,9 г Сахаров