Філе яловичини з молодою морквою
Якщо ви любите баранину, можете сміливо використовувати її замість яловичини. На 4 порції
• 600 грам моркви
• 50 грам вершкового масла
• 150 мл вершків
• 800 грам вирізки яловичини, розрізати на 4 стейка по 200 г кожен
• 10 дрібних молодих морквин із зеленню
для подачі
• жменю кервеля (за бажанням)
• сіль
Приготування:
1. Морква (600 г) відваріть до готовності в підсоленій воді і розімніть в пюре разом з вершковим маслом і вершками.
2. Очистіть дрібну морква, залишивши трохи зелені.
3. М’ясо обсмажуйте на грилі приблизно по 3-4 хвилини з кожного боку. Зніміть з вогню і дайте трохи відпочити. Тим часом обсмажуйте на грилі дрібну морквину по 2-3 хвилини з кожного боку.
4. Для подачі викладіть шар морквяного пюре на дно тарілки, на нього укладіть м’ясо разом з обсмаженими морквинами. Прикрасьте кервелем і подавайте.
