Французький киш — кулінарний рецепт
Лотаринзький пиріг (киш лорен) — ситний і соковитий, гарний і гарячим, і холодним. Його просто готувати, потрібно тільки знати рецепт тіста і метод запікання. Основа одна, а начинок — сотні. Тут все залежить від польоту вашої фантазії і настрою, тому киш ніколи не буває однаковим.
Червона цибуля + маслини + жовтий перець + бекон + сир Філадельфія
1. основа з ТІСТА
Розігрійте духовку до 190 ° С. У круглу форму викладіть тісто, розподіліть по дну і бортикам, проколіть виделкою, поставте в холодильник на 30 хвилин. Накрийте фольгою або папером для випічки, насипте зверху квасолю або сушений горох і випікайте основу для пирога в духовці 20 хвилин. Видаліть папір і боби, знову поставте
форму з тістом в духовку, випікайте ще 5-10 хвилин до золотистого кольору. Дайте охолонути.
2. ВИБЕРІТЬ ОВОЧІ для начинки
На один пиріг візьміть половину або цілу тарілку нарізаних овочів
Оливки або маслини без кісточок (нарізати або цілком)
Заморожений горошок (розморозити)
Томати черрі (розрізати на половинки)
Солодкий перець (нарізати крупно, злегка обсмажити)
Цукіні (нарізати кубиками або тонкими стрічками)
Брокколі (злегка бланшувати суцвіття)
Пряні трави (зеленої цибулі, кріп, чебрець, базилік)
Цибуля (подрібнити і обсмажити, червоний-сегментами)
Цибуля-порей (нарізати білу частину і обсмажити)
Горіхи (крупно порубати)
В’ялені томати (нарізати)
Будь-які гриби (нарізати і обсмажити)
3. ВІЗЬМІТЬ ТАКОЖ: рибу, курку і Т. Д.
Киш може бути овочевим. Або доповнений білковими інгредієнтами: рибою, куркою, беконом і т. д.
Бекон (нарізати соломкою, обсмажити)
Філе курки (шматочки обсмажити або відварити)
Шинка або сосиски (відварити або обсмажити, нарізати)
Крабове м’ясо (розібрати на смужки)
Лосось (сирий — кубиками; підкопчений — скибочками)
Креветки (бланшувати і очистити)
А ще хочу вам надати — порадити чудовий інтернет-магазин запчастин для телефонів він знаходиться за адресою сотмаркет . ру тут ви зможете придбати все необхідне для вашого зламаного апарату (телефону). В даному інтернет магазині відмінний вибір запасних частин, а так само різних аксесуарів.
4. Додайте сир
Натріть або розкришите 3/4 склянки сиру (на ваш смак), перемішайте з основною начинкою. Рекомендовані сорти: швейцарський, грюйер, фонтіна, Чедер, гауда, горгонзола і інший сир з блакитною цвіллю,
моцарела, рікотта, козячий сир, фета, філадельфія, пармезан.
5. ПРИГОТУЙТЕ КІШ
Для заливки Кіша збийте 3 яйця, додайте 1/2 ч. л. солі, 1/4 ч. л. перцю, 1 і 1/4 склянки жирних вершків, перемішайте. За смаком можна додати 1-2 ст. л. рубаної зелені, трохи паприки або чилі, тертої цедри лимона. На випечену основу викладете начинку з овочів, сиру і м’ясних (рибних) добавок. Залийте яєчний-вершковою масою. Випікайте в духовці, розігрітій до 180 ° С, 40-50 хвилин. Перед тим як вийняти з форми і нарізати, дайте охолонути 15-20 хвилин
при кімнатній температурі — так вдасться нарізати пиріг на рівні шматочки.
