Гефілте фіш (рибні кульки)

Кількість: приблизно 35 кульок

1 середня цибулина, крупно порубати
2 яйця
2 чайні ложки цукру
2 ч. л. солі
2 чайні ложки білого перцю
900 грам філе білої риби декількох видів (наприклад, пікші і тріски), нарізати скибочками
30 грам меленого мигдалю
85 грам маци, подрібнити в крихту олія для фритюру
соус з тертого хрону з буряком, консервований або домашній

1 Складіть цибуля, яйця, цукор, сіль і перець в Блен-дер і подрібніть Додайте філе риби і збивайте ще близько 5 секунд, щоб маса не встигла перетворитися на кашу. Перекладіть в миску, додайте мелений мигдаль, розкришене мацу і гарненько перемішайте. Накрийте плівкою і приберіть в холодильник на півгодини.

2 Змочіть руки водою і сформуйте з охолодженого фаршу кульки розміром з волоський горіх. Влийте олію в глибоку сковороду шаром в 3 см і поставте на сильний вогонь. Дайте маслу гарненько розігрітися. Акуратно викладіть рибні кульки і обсмажуйте 6-7 хвилин до хрусткої золотистої скоринки. Виловите шумівкою, промокніть паперовим рушником від зайвого жиру і остудіть. Подавайте з холодним соусом.

Варіації За цим рецептом можна також приготувати відварні фрикадельки. Зліпити з фаршу невеликі фрикадельки і варіть їх в рибному бульйоні разом з нарізаною морквою близько 30 хвилин. Дайте охолонути і подавайте разом з бульйоном і морквою.

Харчова цінність на порцію: 453 ккал; 29,7 г жирів (3,7 г насичених); 33,1 г протеїнів; 12,5 г вуглеводів; 3.5 г Сахаров